Vassa knivar

Jag har kockat i ett 70-tal hem i Stockholmsområdet och för en hel del företag också och en sak har alla gemensamt – de har slöa knivar. Och snudd på ingen arbetsyta. Och ingen plats i frysen. Det är inte lätt att laga mat då.

Slöa knivar är ett elände – därför tar jag alltid med mina egna. En vass kniv är säkrare än en slö kniv. När du skär med en slö kniv finns det en risk att kniven slinter och glider undan, och det är då det finns en risk att du skär dig. Lämna in dina knivar till professionell slipning 1-2 gånger per år så kommer livet i köket bli så mycket bättre.