Vi ses på Nolia Trädgård

Nolia Trädgård

26-28 april är jag på trädgårdsmässan Nolia Trädgård i Umeå. Jag kommer att föreläsa om hur du kan odla med biokol och bokashi och signera böcker. Vill du veta mer om programmet så hittar du all information på noliatradgard.se. Dela vidare:

Fler och fler odlar klimatsmart

Fler och fler odlar klimatsmart. Något som märks på trädgårdsmässan Nordiska Trädgårdar där intresset för lösningar som biokol och bokashi är stort. Läs om min idéträdgård och andra klimatsmarta odlare på Trädgårdsmässan i den här artikeln i DN. Vill du bli inspirerad och lära dig mer om de här sakerna och hur du kan odla både ute och inne så kan du kika på min bok ”Odla i stan” som finns i bokhandeln nu. Köp hos Bokus Köp hos Adlibris Dela vidare:

Ta i!

Ta i! Vill du odla tre tomater – så tio frön! En del frön vill leva, andra inte. En del växter ångar på med obändig livskraft, andra ger upp för minsta lilla. Så vad än du vill göra med din odling, stor som liten – ta i! Mesa inte, utan dräm till ordentligt. På våren driver jag upp runt 600 plantor i vår lilla tvåa. Jag har aldrig räknat exakt men jag skulle tro att knappt hälften tar sig hela vägen till vuxen planta. Läs mer om hur du kommer igång med din odling i min nya bok ”Odla i stan” och träffa mig på trädgårdsmässan Nordiska Trädgårdar i Stockholm så berättar jag mer om hur du kan odla i …

Odla med gräsklipp

odla med gräsklipp

Använd gräsklipp! Jag använder det även till krukorna på balkongen. Tricket är att använda så mycket organiskt material som möjligt och att aldrig låta jorden vara bar. En ren odlingsyta är en öppen inbjudan till naturen att göra något med den. Och om inte du gör något kommer naturen att göra det. Så något av det mest fåfänga och fåniga man kan göra är att hålla jordytan ren. Det är en synnerligen evighetslång och meningslös syssla, värdig Sisyfos! Läs mer om att odla med gräsklipp i min nya bok ”Odla i stan” och träffa mig på trädgårdsmässan Nordiska Trädgårdar i Stockholm så berättar jag mer om hur du kan ha hjälp av gräsklipp när du odlar. Köp boken hos Bokus …

Odla utan jord och spara vatten

Odla utan jord

För att odla ett salladshuvud utomhus i jord behövs 250 liter vatten. Odlas salladen hydroponiskt så behövs endast några få liter vatten. Läs mer om att odla utan jord i min nya bok ”Odla i stan” och träffa mig på trädgårdsmässan Nordiska Trädgårdar i Stockholm så berättar jag mer om hydroponisk odling. Köp hos Bokus Köp hos Adlibris Dela vidare:

Ännu mera bokrea

Vego & vin

Passa på att köpa min kokbok ”Vego & vin” på bokrean. I den tipsar jag om hur du på bästa sätt kombinerar vegetarisk mat med vin. Just nu går den att köpa på Adlibris till ett riktigt bra pris. Dela vidare:

Fynd på bokrean

Smak - Mat och vin

Fynda min kokbok ”Smak – Mat och vin” på bokrean. Jag visar dig smakupplevelser du inte visste fanns och berättar hur du väljer de bästa vinerna till din favoritmat. Det handlar inte bara om lyxvin och festmat. Du kan lätt kan höja smakupplevelsen även på vardagsmaten och enkla viner. Och kombinera viner till vegetarisk mat. Finns till reapris hos Bokus. Dela vidare:

Vinn min nya bok

Tävla och vinn ett exemplar av min nya bok ”Odla i stan”. I boken träffar jag olika stadsodlare och berättar om allt ifrån hur du kan ha hydroponisk odling hemma i köket till hugelbäddar, biokol, bokashi och en massa annat. Du hittar tävlingen på www.tradgardsdags.se – lycka till! Dela vidare:

Träffa mig i Malmö

Jag dyker upp på mässan Vår trädgård i Malmö med både föreläsning och matshow. Givetvis kommer jag att ha med min nya bok “Odla i stan” och prata om den. Jag hoppas att vi ses på mässan! Tider på scen: 8 mars kl. 12.30-13.30 och 9 mars: kl. 12.30-13. Dela vidare:

”Vi i villa” skriver om ”Odla i stan”

Odla i stan

Tidningen ”Vi i villa” skriver om min nya bok ”Odla i stan” som precis har släppts och finns tillgänglig i nätbokhandeln. Läs vad de skriver här: www.viivilla.se/tradgard/odla-i-stan/ Dela vidare:

Direkt från tryckeriet

odla i stan

Hurra nu har min nya bok ”Odla i stan” kommit från tryckeriet! Jag kommer bland annat att besöka trädgårdsmässorna i Malmö, Stockholm och Umeå och pratar då om varför det är både roligt och nödvändigt att odla i stan och visar bilder ur boken. Jag hoppas att vi ses då. Läs mer om boken hos mitt bokförlag Blue Publishing. Dela vidare:

Permakultur eller vegetarisk mat?

Jag föreläser för fulla muggar i vår. Kan det bero på den nya boken ”Odla i stan” månne? Först ut är en föreläsning om permakultur för Medborgarskolan, därefter en vegetarisk matkurs varpå en föreläsning om odling med bokashi och biokol för Vintervikens Trädgård 3 mars. Onsdag 20 februari kl 18.00-21.00, Permakultur Medborgarskolan Onsdag 27 februari kl 18.00-21.45, Vegetarisk mat Medborgarskolan Dela vidare:

Fira Vegodagen!

Det är den årliga vegetariska dagen. Perfekt läge att fira med en god vegorätt och ett glas vin. Inspiration till det kan med fördel hittas i min kokbok ”Vego & vin”. Den hittar du lätt som en plätt hos till exempel Bokus eller Adlibris. Dela vidare:

Aktuella föreläsningar våren 2019

20 februari kl 18.00-21.00, Permakultur Medborgarskolan 27 februari Vegetarisk mat Medborgarskolan 3 mars Föreläsning Bokashi Biokol Vinterviken 13 mars, kl 18.30, Odla och rädda världen Medborgarskolan 6 mars Hydroponisk odling Medborgarskolan 7 mars, kl 18.00-21.00, Naturvin Medborgarskolan 21-24 mars Nordiska Trädgårdar Föreläsningar mm 26 mars, kl 18.30 Insekter & Alger Medborgarskolan 3 april Hydroponisk odling Medborgarskolan 10 april, kl 18.00-21.00 Permakultur Medborgarskolan 25 april kl 18.00-21.45 Vegetarisk mat Medborgarskolan 26-28 april Umeå-mässan föreläsning på scen och monter 10 maj, kl 18.00-21.45 Vego & Vin Medborgarskolan 26 maj kl 10.00-13.00 Stadsodling – Hugelbäddar — Kontakta mig gärna för mer information på peter@smakbalans.se. Dela vidare:

Biokol i Stockholm

Så här skriver Stockholm stad om biokol: ”Biokolet har fantastiska egenskaper som jordförbättringsmedel och hjälper till att skapa ett grönare Stockholm. Dessutom minskar det mängden koldioxid i atmosfären. Vid produktionen av biokol får man också ut en gas som blir till värme till stadens fjärrvärmenät. Det är ett kretslopp som gynnar alla och bidrar till en hållbar stad.” Läs mer på stockholm.se Dela vidare:

Föreläsning om stadsodling

Den 24 oktober har jag föreläsningen stadsodling-permakultur på Medborgarskolan. Odla din mat, en trend som bara växer. Om hållbart odlande och med respekt och förståelse för jordens resurser. Vi kan odla överallt, bara fantasin sätter gränser. I källare, fönster, i växthus, på friland, balkonger, tak, i pallkragar, sålådor, i krukor och behållare. Att odla eget ekologiskt är dessutom så otroligt mycket godare och ger mer näring kvar än i industriellt hanterad gröda. Information om föreläsningen hittar du här.  Dela vidare:

Inte försent att odla – börja din höstodling

Det går fortfarande bra att odla trots att vi är inne i oktober. Läs intervjun som tidningen Mitt i Stockholm gjorde med mig om höstodling. Jag berättar bland annat om vilka grönsaker som passar bäst att odla på hösten. Till artikeln Dela vidare:

Höstens sista guidningar på gatuodlingen

De sista datumen för guidning/föreläsning i Hammarbyhöjden på min gatuodling närmar sig. Men jag kör oktober ut så det finns ännu möjlighet att delta. Läs mer om föreläsningen och vilka datum det gäller. Dela vidare:

Bokmässan 2018

bokmässan 2018

I vimlet på bokmässan i Göteborg. Jag blev inbjuden att prata på en av mässans scener om mina böcker och mitt skrivande av mitt förlag Blue Publishing. Extra roligt eftersom jag just nu är mitt uppe i processen och skriver nästan dag och natt på min kommande bok om stadsodling. Men mer om den längre fram… Dela vidare:

Odla i stan med fokus på permakultur

Till våren kommer min nya bok om att odla i stan. Är du nyfiken på stadsodling så föreläser jag om just det med speciellt fokus på permakultur. Föreläsningen heter Stadsodling, permakultur och sker på Medborgarskolan i Hammarby Sjöstad 26 september kl. 18-21. Om föreläsningen Odla din mat, en trend som bara växer. Om hållbart odlande och med respekt och förståelse för jordens resurser. Vi kan odla överallt, bara fantasin sätter gränser. I källare, fönster, i växthus, på friland, balkonger, tak, i pallkragar, sålådor, i krukor och behållare. Att odla eget ekologiskt är dessutom så otroligt mycket godare och ger mer näring kvar än i industriellt hanterad gröda. Läs mer här. Dela vidare:

Föreläsning om stadsodling

Kom och lyssna när jag föreläser om stadsodling! Jag berättar om Hammarbyhöjdens gatuodling och hur den fungerar. Det blir bildvisning och så förklarar jag hur alla som bor i en stad kan odla – på sin egen nivå. Och så tar jag nog med mig min ukulele… Plats: Älta Kulturknut Tid: 1 oktober, kl 19.15 Pris: 100 kr Läs mer Dela vidare:

Föreläsning om matsvinn på Medborgarskolan

Föreläsning om matsvinn

Ännu en föreläsning om matsvinn och fördelarna med att odla sin egen mat på Medborgarskolan i går kväll. Stort intresse kring viktiga saker. Tack till alla som kom och lyssnade! Dela vidare:

Lär dig odla i hugelbädd

Är du nyfiken på hur det går till att odla i hugelbädd så har du chansen att gå på min föreläsning den 16 september på Medborgarskolan i Stockholm. Dessutom kan du den 8-9 september träffa mig på Stockholm Urban Garden Show där jag pratar som stadsodling, då blir det också uppvisning av hur en hugelbädd fungerar. Föreläsning på Medborgarskolan Stockholm Urban Garden Show Dela vidare:

Träffa mig på Stockholm Urban Garden Show

Jag ställer ut på Stockholm Urban Garden Show 8-9 september. Du hittar mig med hugelbädd och bokashikompost, sjungandes och spelandes ukulele. Jag kommer också att föreläsa om att syra grönsaker kl. 13.30 lördagen den 8 september på stora scenen. Stockholm Urban Garden Show hittar du i Drakenbergsparken (Tanto) på Södermalm i Stockholm. Programmet kommer att innehålla föredrag och presentationer från scenen och olika aktiviteter runtom på utställningsområdet och i kringliggande koloniområden/stadsodlingar. Det kommer att finnas något för alla åldrar. Och det är fri entré. Välkommen! Läs mer om Stockholm Urban Garden Show. Dela vidare:

Föreläsning om att minska matsvinn

Minska matsvinnet! Nu kan du gå på min föreläsning Zero waste – minska matsvinnet alldeles gratis. Det är på Medborgarskolan i Stockholm den 10 september kl 19. Läs mer om föreläsningen här. Dela vidare:

Besök mig på Tusen trädgårdar

Välkomna till Hammarbyhöjdens Gatuodling på Tusen Trädgårdars dag 1 juli kl. 13-17! Hammarbyhöjdens Gatuodling drivs som ett projekt av mig för min BRF, Ampeln 12, där jag bor. Alla i föreningen får så, plantera och skörda. En karta som visar hur du hittar hit finns här. Dela vidare:

Gör din egen gödsel

Bananskal, kaffesump och äggskal blir utmärkt gödsel. Mixa tillsammans med vatten så får en dundersmet att mylla ner till växterna. Kaffesumpen innehåller kväve, fosfor, mineraler och kalium och lockar till sig maskar. Bananerna innehåller bland annat kalium och äggskalen kalk. Men ta inte för mycket av det goda – en matsked till varje planta är max.  Dela vidare:

Lättare att hitta veganviner på Systembolaget

Nu kan du äntligen söka på ”vegan”, eller ”etisk märkning” eller ”ekologiskt”på Systembolagets hemsida och få fram vilka produkter som omfattas. Tack för det, ytterst välkommet. Nu hoppas vi också på samma veganmärkning i butik. De drycker som är ok för veganer är de som filtrerats och alltså inte innehåller ämnen från djurriket.

Premiär för italiensk vinprovning

Nu på söndag kl 13-15 är det premiär för min nya vinprovning: Italiensk vinprovning. Skäm bort din vän med en smakresa i present, en provsmakning av det bästa Italien har att erbjuda. Provningen genomförs under hundraåriga källarvalv i Gamla Stan i Stockholm och pågår i ca 90 minuter. Det blir en snabbkurs i hur vinmakeriet går till i tre olika regioner, dessutom kör jag igenom grunderna om vinerna. Till varje provning erbjuds tilltugg i form av hårda ostar, charkuterier och något sött. Provningen äger rum i sällskap med andra och stämningen är hög från allra första början! Mer info finns på greatdays.se.

Växternas tre liv

1. Fröet gror och livet börjar. 2. Växten tuffar till sig och är på väg att bli vuxen. 3. Men då tvekar växten. Ska jag leva eller dö? Den kan inte bestämma sig. Det här ser jag varenda vår och försommar. Det är inte de vuxna plantorna som tvekar utan tonåringarna. Visst somliga tvekar kort efter att fröet har grott men det är en annan sak. Denna andra tvekan sker när livet kommit en bit på väg och allt ser bra ut. Men så uppstår denna tvekan. Jag ser det på att plantan går in i en väntperiod. Syskonen kanske kilar på men för den som drabbats av tvekan står det still. Det händer inte alla och vissa ruskar av …

Våfflans historia och Afternoon Tea

Det bjuds på våfflor när jag berättar om våfflans historia, om svenska smaker, vad vi gillar att äta och varför. Självklart kommer jag att spela på min ukulele och sjunga om mat, odling och vin. Föreläsningen kombineras med Afternoon Tea och hålls på Kevinge värdshus i Danderyd. Tid: 23 maj, kl 14-15.30.Plats: Kevinge Värdshus, Edsviksvägen 1A, Danderyd. Inträde: 50 kr (inkl. förtäring). Dela vidare:

Italiensk vinprovning

Från och med i höst kommer jag att hålla en Italiensk vinprovning Det blir en smakernas resa som inleds uppe i nordöstra hörnet, på kullarna strax norr om Treviso i Venetodistriktet där ni hälsas välkomna med ett glas sprudlande Prosecco. Det är också i norr ni avslutar resan, efter stopp i Toscana och därefter i det för oss svenskar omåttligt populära Valpolicella. Ni dricker Barolo och Langhe Nebbiolo, Ripasso och Amarone, Grappa. Ni smakar italienska delikatesser som ackompanjerar vinet under resans gång.  -Prosecco/italienskt bubbel som fördrink – kålrabbi, getost + balsamvinäger-Ett glas Langhe Nebbiolo – dadel, prosciutto och ost-Ett glas Barolo – parmesanost-Ett glas Ripasso – bresaola lufttorkad skinka-Ett glas Amarone – gorgonzola -Ett glas Nivole moscato – jordgubb-Ett glas Moscato …

Odlingsplan för Hammarbyhöjdens gatuodling 2018

Hammarbyhöjdens gatuodling

Den här säsongen satsar jag också extra mycket på zucchini, cikoriasallat, grönkål, fänkål, spetskål, tomat, bönor och ärtor. 
Odlingen olika delar:12 odlingslådor (fjärde säsongen)Odlingslådorna är skyddade av armeringsnät för att kunna odla känsliga grönsaker (som rådjur annars äter upp).Här blir det chili, tomat, bönor, ärtor, zucchini, sallat, fänkål, broccoli, grönkål. 1 kretsloppskompost/hugelbädd (första säsongen)Odling av bär och frukter, potatis, bärbuskar, fruktträd, rabarber, vitlök, bondbönor. 5 hugelbäddar (andra säsongen)Två fruktträd i varje bädd.Bärbuskar i varje bädd.Jordgubbar i varje bädd.Ängsblommor.Solros i varje bädd.Zucchini. Allt i hugelbäddarna är perenna växter (utom zucchini) som sköter sig själva. Så hugelbäddarna kommer alltid att vara gröna och bjuda på skörd oavsett om nån sköter om dem eller inte. Hammarbyhöjdens Gatuodling drivs som ett projekt av mig …

Kurs i vegetarisk matlagning

Nu går det att anmäla sig till min kurs i vegetarisk matlagning på Medborgarskolan i Stockholm. Den äger rum den 28 maj och kursen heter ”Vegetarisk matlagning från grunden”. Du hittar all information här. Dela vidare:

Kurs i stadsodling 6 maj

Hugelbäddar, kretsloppskompost, permakultur, utskolning, hydroponisk odling, tidningspapperskrukor, förodling, ytkompostering, bokashi, gräsklipp, soldrivna bevattningssystem. Kl. 10-11.30 ute hugelbäddar, kretsloppskompost, kompostering, anlägga nya odlingsbäddar, permakultur. Kl. 11.30- 12.00 inne hydroponisk odling, bokashi, förodling bricka till balkong, tidningspapperskrukor. Kl. 12-13 ute bokashi, fiberduk, utskolning, plantering, jordfabrik, gräsklipp, soldrivna bevattningssystem. Dela vidare:

Dyrare vin – en klimateffekt

Den globala vinproduktionen drabbades hårt av förra årets extremväder. Den totala skörden sjönk till de lägsta nivåerna på 60 år och nu kan billiga viner bli betydligt dyrare. Totalt producerades 25 miljarder liter vin förra året, en nedgång från 26,7 miljarder liter 2016. Det är den lägsta nivån på 60 år, uppger CNN och hänvisar till siffror från International Organisation of Vine and Wine. Dela vidare:

Att leva med hundratals plantor

Att bo i en relativt liten lägenhet med hundratals plantor kan låta som en utmaning. Och det är det speciellt när de har hunnit växa till sig och är utplacerade precis överallt. Men snart ska de få komma ut och flytta från sina tidningspapperskrukor till jord. Dela vidare:

Konsten att skapa kreativ vegetarisk mat

Henrik Noren

I det här avsnittet av Peter möter… pratar jag med Henrik Norén. Kock med stor kärlek till ekologiska och närodlade råvaror. Vi pratar om hans arbete med restaurang Gro och att skapa kreativ vegetarisk mat. Du hittar inslaget här. Dela vidare:

Bokashikurs i Stockholm

Gör jord av ditt matavfall! Från jord till bord. Kökskompostera på ett nytt, enkelt och miljövänligt sätt. Med hjälp av goda mikrober omvandlar du lätt dina matrester till värdefull jordförbättring. Bokashimetoden! Lär dig hur man gör! Läs mer om kursen här. Dela vidare:

Vegetarisk matlagning från grunden

Laga mat från grunden, helt vegetariskt. Med bra råvaror, färggranna och sprängfyllda med näring. Lär dig vad som händer när råvorna tillagas. När vi rostar eller hettar upp rotsaker eller grönsaker lyfter smakerna mot ljuvliga höjder. Öva på kombinationer och kryddsättning. Utan animalier, med de bästa råvaror lagar vi ett antal goda rätter, både aptitretare och större rätter.  Läs mer om kursen här. Dela vidare:

Hammarbyhöjdens gatuodlings odlarkurs 2018

odlarkurs 2018

Ansvarig: Peter Streijffert, författare, föreläsare, kock och hängiven odlarePlats: Bakgården Mariestadsvägen 14-22Tid: söndagar & onsdagar med start 20 maj, under maj-oktober.Sön: kl. 11-14 inkl. en lätt måltidOns: kl. 18-21 inkl. en lätt måltid Pris: 350 kr/person och tillfälle.Bokning: peter@smakbalans.se Kursen tar upp allt från planering, täckodling, bokashikompostering, gödsling och skörd till matlagning och vintips. Kursinnehållet växlar efter säsong. Från planering och papperskrukor till skörd och matlagning. Men bokashi, hugelbäddar och täckodling mm finns alltid med. Enstaka tillfällen eller flera gånger. Mängdrabatt förstås. Menyn utgår från vad som är dags att skörda. Kocken kompletterar med ekologiska råvaror och måltiden avnjuts ute i närkontakt med odlingarna. Dela vidare:

Föreläsning om stadsodling

Den 21 mars föreläser jag om stadsodling och permakultur på Medborgarskolan i Stockholm. Du hittar information om föreläsningen här. Dela vidare:

Odlingsprat i podden Odlarna

Nu kan du lyssna på intervjun med mig i podden Odlarna. Vi pratar stadsodling, gödning, bokashi och en massa annat spännande. Poddavsnittet hittar du här. Dela vidare:

Matcha mat och och vin

Jag vill tipsa om kursen Matcha mat och och vin på Medborgarskolan i Stockholm. I tio år har jag hållit denna komplexa och njutbara kurs.    Läs om kursen här. Dela vidare:

Att odla utan jord – hydroponisk odling

Nu öppnas en ny dörr till trädgården: hydroponisk odling – odling utan jord. Så nu när förädlingen tar fart på allvar kommer mina tidningspapperskrukor och odlingsbrickor att samsas om platsen vid fönstren med hydroponiska odlingar. En del av dess produktion ska så småningom skolas ut – en del ska bistå köket direkt med sallat, örter mm. Det kommer att bli grymt! Mer om allt detta kommer du att kunna läsa här på Smakbalans under våren.  Dela vidare:

Vinn min senaste kokbok Vego & Vin

Vinn ett signerat ex av min senaste kokbok Vego & Vin! Jag vill att fler ska upptäcka mina recept och tips på YouTube och mitt nya fina nyhetsbrev så därför lottar jag ut ett exemplar av Vego & Vin. Det enda som du behöver göra för att vara med i utlottningen som sker 20180301 är följande två saker: – Prenumerera på Smakbalans YouTube-kanal. – Prenumerera på Smakbalans nyhetsbrev.  På startsidan hos smakbalans.se så hittar du en ruta för att prenumerera på nyhetsbrevet och i toppmenyn finns det en länk till YouTube-kanalen. Det kostar givetvis ingenting och det du får är tips om mat, vin och odling och en massa nya recept. Och ibland en sång… Lycka till! Dela vidare:

Vallens soppteater

Den 15 februari besöker jag Vallens soppteater i Kalmar med min råa matshow. Det blir prat om odling, mat och vin. Och musik förstås. Läs mer här Dela vidare:

Bakom kulisserna med Rune Kalf-Hansen

Det blev ett väldigt trevligt och upplyftande samtal med Rune Kalf-Hansen när vi spelade in senaste avsnittet av Peter möter… både framför kameran och innan vi satte igång. Vill du höra vad vi pratade om så hittar du videon här. Dela vidare:

Intervju i Östra Småland

Östra Smålands Nyheter skriver om min musikaliska föreläsning. En intervju inför min kommande föreläsning i Kalmar den 15 februari. Läs intervjun här. Dela vidare:

Här ska det pratas knivar

Inspelning till Smakbalans Youtube-kanal. Här ska det pratas knivar. Jag tipsar bland annat om knep för att hålla eggen vass. Du har väl inte missat att prenumerera på Smakbalans YouTube-kanal? Den hittar du här. Dela vidare:

Kniven – min bästa vän i köket

Av alla redskap är just kniven min favorit. Ju duktigare jag blir i köket desto viktigare har kniven blivit. Nu gör jag allehanda uppgifter med kniven som tidigare krävde annan utrustning: kärna ur oliver etc. Och jag vill ha flera olika knivar i olika storlek, helst 8 st för att jag ska vara riktigt nöjd. Olika sysslor fordrar olika knivar. Men några saker krävs för att jag ska gilla kniven. Den ska vara vass, välbalanserad och skön i handen. Långt ifrån alla knivar klarar dessa krav. Jag har kockat i många hem och i många kök, min dom är denna: få har vassa knivar. Så här följer mina bästa råd, som kommer att göra det mer njutbart i köket för …

Signering av Vego & Vin

Julklappstips! Ge bort ett signerat exemplar av Vego & Vin, årets kokbok för mat och dryck i kombination. Träffa Peter på söndag den 17/12 klockan 13 hos EnAnnan Bokhandel i Globen. Eller samma dag klockan 16 hos EnAnnan Bokhandel i Skärholmen. Dela vidare:

Intervju i Camino

Den trevliga tidskriften Camino har pratat med mig om nya kokboken Vego & Vin. Det är väldigt roligt att allt fler kommer på att vegetarisk mat inte är något undantag. Och att det är viktigt vilket vin man väljer till sina vegorätter. Dela vidare:

Peters kravlista för restauranger

Jag tycker inte att jag kräver så mycket. Kraven är rimliga. Men hur många lever upp till dem? Hur många restauranger i Stockholm har jag varit på som har minst en ambitiös vegetarisk rätt? Inte fler än 5! Hur många har bra vinglas? Inte fler än 20. Hur många har en meny som följer årstidens växlingar? Inte fler än 30. Visst kan krogarna bättre! Dela vidare:

Ekfatslagring påverkar vinet

Genom att lagra vinet i ekfat påverkas vinet på en mängd olika sätt. Ett vitt vin blir till exempel kraftfullare om det lagras på ekfat. En chardonnay till exempel kan vara frisk och citronig om den lagras i tank men smörig och kraftfull om den lagras på ekfat. Det beror bland annat på att det uppstår en långsam oxidation där skadliga estrar förstörs och fenoliska föreningar uppstår. Vid ekfatslagringen tillförs också tanniner från träet till vinet. Tanniner fungerar som konserveringsmedel och skyddar vinet från att oxidera. Tanniner hjälper även vinet att klarna fortare. När vinet sedan buteljeras blir det mjukare och mer balanserat i både doft och smak. Det är både alkoholen och vattnet i drycken som extraherar ämnen från …

Höstodling ända till december

höstodling

Min hund Tilda gillar inte alls dagens väder och föredrar att vara inomhus snarare än ute i regnet men grönsakerna mår fantastiskt bra. Trots att det snart är december så går det utmärkt att odla och skörda allehanda sorters kål. Det här är höstodling när den är som bäst. Dela vidare:

Vinbanken tycker till om Vego & Vin

Vinbanken har recenserat Vego & Vin och gillar det de ser. Där skriver de bland annat ”Att välja vin till vegetarisk mat är nytt för många och därför kanske inte helt enkelt. Författaren, kocken och vinkännaren Peter Streijffert hjälper vin och matvänner välja rätt vin till vegetarisk mat i nya boken ”Vego och vin”… …Till nästan alla recept finns tips på vilken stil och typ av vin som fungerar. Just den detaljen gillar vi. Att som läsare få en generell vägledning ger större utrymme för personliga vinval eller för att ta ut svängarna för den som vill det. Man behöver inte låsa sig vid ett enda alternativ och middagen faller inte om vinet i fråga skulle vara slutsålt.” Läs recensionen …

Vi firar årets kokbok

Så här glad blir ens förläggare när den nya kokboken blir utsedd av Måltidsakademien till Årets kokbok inom mat och dryck i kombination. För andra boken i rad. Att intresset för vegetarisk mat är stort visste vi redan och att många vill dricka vin till sina gröna rätter anade vi. Att den här boken skulle bli en succé gör mig och alla som har jobbat med den otroligt förtjusta. Dela vidare:

Minska matsvinnet – En föreläsning

Det här inlägget baseras på Peters föreläsning om att minska matsvinnet. Föreläsningen vänder sig till alla som känner att att de vill laga bättre, billigare och godare mat  – samtidigt som de bidrar till att minska matsvinnet. Matsvinnet är sanslöst och det förekommer längs hela kedjan från råvaruproduktionen till konsumentens spis. Författaren, kocken och föreläsaren Peter Streijffert har gjort det till sin mission att förändra det ytterst destruktiva beteendet bland annat via bloggen Matduell där han duellerade med färdigmatsjätten Findus – och vann! Den utmaningen blev också en bok, ”Matduellen”, Peters tredje bok i ordningen. Peter har agerat för vad han kallar en ”revolution i köket” i olika medier; tidningar, radio och tv.  2014 drev han Peters Ekologiska Matcafé i …

Matcha mat och vin på Medborgarskolan

24 november håller Peter kursen Matcha Mat&Vin på Medborgarskolan i Stockholm för tionde året i rad. ”Här lagar vi många små gourmeträtter med prima råvaror, enkelt och lätt. Matcha med sex viner. Under ledning av Peter Streijffert och hans motto: med rätt vin till maten blir upplevelsen större än prislappen!” Några få platser är ännu lediga, anmäl er här. Dela vidare:

Vinjournalen intervjuar Peter

Vinjournalen har pratat med Peter Streijffert om mat, vin och den nya kokboken Vego & Vin. I artikeln skriver de bland annat ”Till att börja med är Peter en riktigt duktig kock som är en fena på häftiga smaker och läckra kombinationer. Han håller kurser och föreläser om hur man kombinerar vin med mat och ekologisk odling och han brukar prova så där några tusentals viner om året.” Du kan läsa hela artikeln här. Dela vidare:

Vego & Vin hos Tasteline

Tasteline har uppmärksammat Vego & Vin och skriver bland annat ”Peter Streijffert är en kokboks- och vinskribent med ett stort och genuint intresse för vin och mat. Peter odlar mycket av sin egen mat, och tar i sin bok “Vego & vin: hitta rätta vinet till vegetariska maten” (Blue Publishing) upp hur viktigt det är att ta ansvar för miljön! I Peters bok får du följa med på en kulinarisk resa i den vegetariska världen, med tips på passande vin till hans recept.” Dessutom lyfter de fram tre recept ur boken. Du hittar recensionen och recepten här. Dela vidare:

Bokgalleriet recenserar Vego & Vin

Allt fler upptäcker och uppskattar Vego & Vin. Nu har Bokgalleriet recenserat och skriver bland annat följande. ”Vissa omständigheter gjorde att jag blev vegetarisk under ett år. Jag googlade och hade mig, men det slutade ändå med att jag lånade eller köpte böcker för att få inspiration. Just nu önskar jag att jag hade haft den här boken, Vego & Vin, när det begav sig, för det finns läskande, lockande och lysande recept att pröva på. Det blir inte sämre av att det finns förslag på viner till varje maträtt! I Vego & Vin finns allt du behöver för att göra en trerättersmiddag (minst) med allt från festliga till vardagliga tillbehör. Jag fastnar genast för smårätterna (och varning: du kommer att vilja göra …

Vi äter oftare vegetariskt

Fyra av tio svenskar äter vegetariskt en eller flera gånger i veckan. Det visar en ny undersökning som Sifo gjort på uppdrag av Axfood. Axfoods årliga vegoundersökning visar att antalet vegetarianer ligger kvar på 6 procent. 40 procent säger dock att de äter vegetariskt minst en gång i veckan, mot 39 procent i fjol. Däremot äter man vegetariskt oftare – två till tre gånger i veckan i stället för som tidigare en. Nästan var fjärde tillfrågad uppger att de planerar att minska sitt köttätande under 2018. Dela vidare:

Fynda Vego & Vin till pluspris hos Bokus

Bokus lyfter fram Vego & Vin i deras pluskampanj. Så passa på att fynda kokboken som lär dig kombinera vegetarisk mat och vin. Du har chansen under november på bokus.com/pluspris.  Direktlänk till boken har du här. Dela vidare:

Bokrelease med provsmakning

Nu har vi med skratt och glada miner firat den nya boken Vego & Vin med releasefest på förlaget. Det blev provsmakning, sång och härligt mingel. Tack alla ni som var med och tack för alla snälla ord om boken! Dela vidare:

Peters Råa Matshow!

Den perfekta mat/vin/musik/showupplevelsen för eventet! Peters Råa Matlagningsshow baseras på Peters fjärde bok ”Smak: Mat&Vin – de bästa kombinationerna” och hans femte bok ”Vego&Vin”. Precis som böckerna så består matlagningsshowen till huvuddelen av vintips till grönsaker. Men Peters Receptakut ingår också där jag bjuder på recept i flygande fläng. Showen går med fördel att fyra av varhelst det finns ett bord, en skärbräda och några fat. Ingen el behövs och inget kök. Bara Peter och hans vassa kniv. Ja och så ukulele och sång förstås! Peter har tolkat väl valda pophits och skrivit nya texter om mat, odling och vin. Och inte nog med det. Dessutom ingår provsmakning och Receptakuten (publiken säger en ingrediens och Peter kontrar med ett recept). …

Föreläsning – Zero Waste – minska matsvinnet!

Var fjärde matkasse slängs. Det är ohållbart i längden och vi behöver vända trenden. Föreläsningen vänder sig till alla som vill lära sig ta tillvara mat, minska på onödiga förpackningar, minska matsvinnet och samtidigt laga bra, billig och god mat! Plats: Medborgarskolans Hus, Hagagatan 23 A, Stockholm Tid: 7 november 2017  Anmälan och information hittar du här. Dela vidare:

Kan insekterna rädda världen?

Det finns över 2000 ätbara insekter i världen och cirka två miljarder människor äter insekter i olika stor utsträckning. Insekter konsumeras i 80 procent av världens länder. Det är inte bara en synnerligen miljövänlig föda – insekter har också en extremt hög proteinhalt. Den globala köttindustrin står för 18 procent av världens koldioxidutsläpp. Insekter kan bidra till att minska denna negativa klimatpåverkan. Om det lyckas eller inte beror till stor del på vår inställning till krypen. Men jag menar att kan man sluka räkor och kräftor kan man väl sörpla i sig insekter också. De har en behagligt nötig smak som lämpar sig väl för allehanda behandling i köket. Jag fräser gärna torkade gräshoppor i rapsolja och ingefära för att …

Kurs i stadsodling på Medborgarskolan

Nästa vecka håller jag stadsodlingskurs och föreläsning för Medborgarskolan. Är du nyfiken på olika sätt att odla i stadsmiljö eller vill komma igång med din egna urbana odling så kan det här vara kursen för dig. Dela vidare:

Vego & Vin gillas av bloggen Bokcirkel

Bloggen Bokcirkel har läst den nya kokboken Vego & Vin och det är tydligt att de verkligen gillar innehållet. Där skriver de: ”Bland annat slår författaren ett slag för alger, som han beskriver som havets vegetariska ostron. Algpesto och algnudlar låter väl spännande? För den som inte känner sig riktigt så våghalsig kanske ugnsstekt lakritsrödlök, nässelrisotto eller parmesanchips med citroncrème känns mer lockande? Allt ser fantastiskt gott ut och det senare måste jag absolut göra framöver. Annat som får det att vattnas i munnen på mig är grillad brietårta, björnbärsmousse och inte minst päron med getost. Himmel, så gott allt låter!” Läs hela inlägget här. Dela vidare:

Höstodling

I skiftet september/oktober då somliga avslutar sina odlingar och tar bort allt organiskt, vänder upp och ner på jorden och fördärvar tillvaron för maskarna så väntar den allra största av skördar; kålen! Brysselkål, grönkål, svartkål och fänkål ser finfina ut i odlingsbäddarna och kommer att göra så i kanske två månader till. För två år sedan skördade jag brysselkål 10 dec då snön hade lagt sig. 

Livets goda skriver om Vego & Vin

Vinsajten Livets goda uppmärksammar att Peter har släppt sin femte bok, Vego & Vin. Mycket trevligt på min ära. ”Väldigt lite finns skrivet om samspelet mellan gröna rätter och ädla drycker, men i den här boken guidas du av författaren, kocken och vinkännaren Peter Streijffert som delar med sig av tankar och erfarenheter kring vin, mat och grönsaksodling…” Läs mer om det här.  

Årets skörd på Hammarbyhöjdens Gatuodling

Den förväntade avkastningen från Hammarbyhöjdens Gatuodling under ett år ser ut så här: Det är en ungefärlig uppskattning vars kanske främsta förtjänst är att den visar ett tänkt flöde i trädgården. Jag vill helst inte skörda allt på en gång – utan vill sträcka ut skörden över hela säsongen. På så sätt kan jag skörda när det är som bäst och laga till det på allra bästa sätt. När jag skriver det här (sep 2017) är kålen vidunderligt fin här på baksidan. Jag förväntar mig en stor och god skörd av palmkål, brysselkål, grönkål och fänkål ända fram till december!

Bokashikompostering Hammarby

Vi producerar snudd på två hinkar Bokashikompost per månad. Merparten är grönsaksrester men blommor och tidningspapper ingår i mixen också. Vi är två vuxna vegetarianer som omsätter mycket grönt och producerar väldigt lite regelrätta sopor. Det mesta av vårt avfall går till återvinningen – det lilla som varken hamnar i bokashikomposten eller i återvinningen ryms i en treliters-påse. Max! 

Bygga hugelbäddar av fällda träd

hugelbäddar

Bostadstadsrättsföreningen min, Brf ampeln 12, gjorde sig hösten 2016 av med ett tiotal träd runt huset. Och min plan var att tillvarata det fällda timret och därmed minska föreningens utgifter, binda kolen, tillvarata jordens resurser och skapa en vacker miljö på baksidan. När träden fällts kapade arboristerna stammarna i 3-meters längder. Min idé var att använda dessa bitar till att bygga odlingsmiljöer på baksidan. ”..min plan var att tillvarata det fällda timret och därmed minska föreningens utgifter, binda kolen, tillvarata jordens resurser och skapa en vacker miljö på baksidan..”

Solceller mumma för odlingen

På mina föreläsningar om att odla grönsaker pratar jag allt mer om vilket lyft solceller har inneburit för de växthus-ägare som fattat galoppen. Det var bra redan tidigare men nu när tredje generationens solceller kommit är det ännu bättre. De nya ljuscellerna alstrar energi även i dåliga och indirekta ljusförhållanden. Hur bra det är förstår varenda norrlänning! Ett annat stort framsteg är att tekniken är billig och enkel, jämfört med tidigare generationen av solceller. Ett stort steg med andra ord för att fler skulle kunna odla grönsaker i vårt avlånga land. För om fläkt-system och värmehållning i växthusen i princip är gratis så är det snudd på bara initiativförmågan som tarvas för att det ska bli fest i kapernaum! ”De …

En musikalisk föreläsning

I arbetet med min nya bok Vego & Vin och med förberedelserna för bokens lansering på bokmässan har jag spelat och sjungit som aldrig förr. Vilket i sin tur lett till en ny föreläsning som lanseras inom kort: Föreläsning Ukulele En musikalisk föreläsning där Peter sjunger och spelar ukulele. Här bjuds på tolkningar av kända låtar, som fått nya texter om mat, vin och odling. Med andra ord en föreläsning om Mat, Vin och Odling där Peters alla böcker går som en röd tråd från låt till låt. Cava – Spaniens Stjärna, Odla för Köket, Matduellen, Smak – Mat & Vin, Vego & Vin.

Alkoholfritt till mat

En god värd beaktar alla gästers smaker och behov. Ändå är det ganska ofta som nog så goda intentioner strandar när gästen väljer alkoholfritt. Kranvatten och måhända en citronskiva är den vanliga lösningen. Men ack så torftig. Bättre kan vi – inte sant?
Månget gott dryckesalternativ kan man sno ihop i sitt eget kök – som ingefärsdricka eller te. Gör en laddning av vardera och fram med vatten också så kan gästerna välja styrka själva. Inte minst te är en god partner till långt mer än ostmackor. Ingefärsdricka kan vara värt att prova till asiatiska rätter. Här finns utrymme för experimenterande! På köpefronten ser det betydligt bättre ut nu än för tiotalet år sedan. Då var det mesta smärtsamt sött och …

Kan själv

Måste man vara ett proffs, nörd eller manisk för att göra egen majonnäs? Eller baka sitt eget bröd? Nej, man jag kanske är fel person att ge ett balanserat svar på den frågan. Säker är jag dock på att när det gäller just dessa två produkter så är vinsterna enorma om man lägger lite möda på att göra-själv. Inte minst på grund av att handelns alternativ är så undermåliga. Många av produkterna i en affär finns knappast där för att de är av så bra kvalitet och så goda. Nej, deras berättigande på hyllorna utgörs av att de kan se fräscha ut länge, länge. Detta gör att produkterna i vissa fall nästan helt saknar naturliga råvaror. Guacamole består t ex …

Diska undan

Håll rent och snyggt omkring dig i köket. Diska undan efter hand så blir det mycket roligare att laga mat. Planera vilka pannor du behöver använda, kanske kan du använda samma panna till flera moment?

Vild mat – nypon och nässlor

Nässlor

Nypon och nässlor är grejer det. Växer vilt men helt nära bebyggelser, finns i överflöd, är fullständigt gratis och fullproppade med nyttigheter. Nypon innehåller vitaminer, mineraler, essentiella fettsyror och är mycket rika på C-vitamin. Nässlor innehåller också vitaminer, mineraler och essentiella fettsyror. De är dessutom mycket kalkrika och rika på B-vitaminer. Alla vitaminer och mineraler förekommer dessutom i naturlig form, vilket innebär att kroppen tar upp det den behöver och gör sig av med överskottet den naturliga vägen. Dela vidare

Svenska smaker

Jag har hållit vinprovningar i drygt sju år och därigenom lärt mig mycket om vad de som kommer till mina provningar gillar och inte gillar. Med detta som grund har jag en hygglig uppfattning om vad som faller folk på läppen. Det gör att jag till exempel vågar påstå att fyra av tio svenskar inte tycker om koriander. Vi skulle kunna kalla det vårt korianderindex. Detta index ser olika ut i olika länder. Det är i vilket fall stensäkert att fler mexikaner gillar koriander. På fler sätt än vi vill tro har vi en gemensam svensk smakuppfattning. Ett annat exempel på detta är jordgubbar och kladdkaka. Vill man vara säker på att desserten man bjuder på ska bli succé så satsar man på jordgubbar, eller kladdkaka.

Så slipper du besk lök

När du hackar lök exponeras den för luftens syre och oxiderar, blir besk och luktar illa. Ju finare löken hackas desto snabbare går processen. Ett knep för att förhindra detta är att vända löken i olja. Om du ska fräsa löken lägger du lökhacket så snart du hackat färdigt i pannan och vänder i olja. Spara aldrig exponerad lök.  

Smaken och trevlighetsfaktorn

Faktum är att man kan göra det mesta fel, servera vinet vid fel temperatur, till fel mat och i fel glas, men är det trevligt som sjutton. Ja då kan det smaka rätt bra ändå. Just dessa tre faktorer: glasen, maten och trevlighetsaspekten är de som främst påverkar vår vinupplevelse. Dela vidare

Gamla kryddor

Det är skillnad på timjan och timjan. Timjan i en kryddburk med bäst före-datum som passerats för tio år sedan och färsk timjan har snudd på noll gemensamt. Har du gamla kryddburkar? Ja, det har du. Gör dig av med dem! Gör fond av dem! Hacka lök, morot och rotselleri. Fräs i rapsolja 5 min och slå på rikligt med vatten. Salta, peppra och häll i dina gamla örtkryddor. Sjud försiktigt i en timme. Sila och frys in i enliterspåsar. Störst skillnad är det ändå mellan gamla, grå lagerblad och färska. Den som aldrig använt färska lagerblad i sin matlagning, i såser, grytor, till fisk etc har en hel del kvar att upptäcka.

Vassa knivar

Jag har kockat i ett 70-tal hem i Stockholmsområdet och för en hel del företag också och en sak har alla gemensamt – de har slöa knivar. Och snudd på ingen arbetsyta. Och ingen plats i frysen. Det är inte lätt att laga mat då. Slöa knivar är ett elände – därför tar jag alltid med mina egna. En vass kniv är säkrare än en slö kniv. När du skär med en slö kniv finns det en risk att kniven slinter och glider undan, och det är då det finns en risk att du skär dig. Lämna in dina knivar till professionell slipning 1-2 gånger per år så kommer livet i köket bli så mycket bättre.