Den stora vinvärlden och den lilla

Det finns flera likheter mellan vinvärlden i stort och den lilla vin-ankdammen i Sverige. Som det här med ful-vin. Med ful-vin menar jag vin som görs med odlad jäst och med hjälp av kemiska bekämpningsmedel och annat naturfientligt dravel. I den stora världen är cirka 90% av vinerna ful-viner. Vid tester gjorda av bland andra Naturskyddsföreningen visade sig merparten av de testade vinerna innehålla pesticider. Det franska Ministry of Agriculture menar att vindruvor är de mest förorenade livsmedlen inom EU och har högre doser av farliga syntetiska hormonstörande ämnen än något annat livsmedel. Här hemma är cirka 90% av vinrecepten på nätet gjorda med odlad jäst, jäststopp och andra kemikalier. Jag har googlat på detta i drygt ett år nu …

Tankar om bubbel

Bubbel är ett friskt bubblande vin, oftast vitt och torrt. Men det finns också rött bubbel från Australien eller Lambrusco från Italien. Och underbart sött gjort på moscato från Italien. Men här kommer jag dock mest att fokusera på det torra, vita bubblet. Det känns lyxigt att dricka bubbel. Lyxigare än annat vin. Det är lite finare, lite roligare, lite bättre. Det ska du givetvis använda dig av som fest- eller middags-höjare. Alla som ser bubbel i en ishink och champagneglas blir glada. Men hur smakar det då? Mest av allt är det friskt med hög, tydlig syra. Men det spänner från citron, via gröna äpplen till röda äpplen och slutligen mogna röda äpplen med mandel och russin. Från friska och …