Recept
Friterad brie med blomkålssås
Vill du göra något nytt och spännande med din brie? Fritera den! Här serveras den med en läcker blomkålssås. Det är...
Alg och rödbetssallad
En spännande och fräsch sallad med rödbetor och alger som får ett extra lyft av en dressing med lime och honung....
Stekta rotsaker i brynt smör med lakrits
Det här är en härlig maträtt som passar riktigt bra till rött vin. Missa inte att dofta på grönsakerna under...
Grillad brietårta
Grillad brie med vitt vin till är somrigt och härligt. Det här receptet kombinerar den grillade brietårtan med...
Parmesangratinerade morötter
Morötter är användbart på så många sätt. Här lagar jag till dem i ugn och tar hjälp av bland annat parmesanost som...
Ljummen rotsakssallad med fransk dressing
Det här är en härlig rotsakssallad, inte alls någon traditionell sallad med gurka och tomater. Verkligen inte. Den...
Grönsakssås
Det här är en snabb och enkel grönsakssås som passar utmärkt med exempelvis pasta. Huvudrollsinnehavarna i den här...
Tofubiffar
Av tofu kan du göra en massa godsaker, till exempel tofubiffar. De här får bland annat sin smak av morot, lök och...
Äggtoddy med blåbär
En härlig dessert där färska blåbär blir pricken över i. Extra lyx blir det också när du toppar det hela med...
Ostomelett med brynt lök
Varför krångla till det? Vill du laga något snabbt och gott så är en omelett ett säkert kort. Det här är en enkel...
Grönkålspaj med valnötter
I de här små munsbitarna möter grönkål valnötter. En mix som fungerar mycket bra enligt min mening. Pajerna passar...
Brynta alger med pepparrot
Alger är med sina smaker från havet en både spännande och nyttig råvara som är väl värd att utforska. Här möter...
Västerbottensrullar
Små läckra munsbitar som passar lika bra på ett coctailparty som ett vardagligt och avspänt mingel med vänner....
Karamelliserad lök
Här visar Peter i en video hur du lyfter löken till nya nivåer genom att karamellisera den. Det är riktigt enkelt...
Bärgrogg med ingefärsgrädde
En härlig mix där röda bär möter ingefära. När bären och grädden varvas och sedan toppas med grön mynta får du en...
Ugnsbakad purjo
Purjo är en underbar grönsak som går att använda på tusen olika sätt. En enkel och riktigt god variant är att...
Blomkålsbiffar med parmesan
Blomkålsbiffar som är rätt så enkla att laga till. De blir vackra, är nyttiga och har bra tuggmotstånd, vad mer kan...
Potatisrosor med paprika
Potatisrosor är ett vackert inslag i en buffé eller ett lite festligare sätt att servera potatisen. Något som kan...
Jul-Falafel med saffran
Falafel kan vara ett festligt vegetariskt alternativ till de traditionella köttbullarna på julen. Den här versionen...
Äpplig Brysselkål
Gillar du brysselkål så kommer du att älska det här receptet. Är du skeptisk och tycker att brysselkål är för beskt...
Grönkål&ost-bollar med mandel
Milt och mjukt möter sting och hetta i de här ljuvliga små ostbollarna som passar in på alla slags julbord....
Marsipansnittar
Att låta hela familjen samlas kring pyssel med julgodis är härligt. De här marsipansnittarna är så enkla att alla...
Gratinerad långkål
Långkål är en klassiker i juletider. Den här varianten är riktigt enkel och nästan omöjlig att misslyckas med....
Lär dig torka svamp
• Skivlingar – trattkantareller, svart- och rödgul trumpetsvamp, kremlor etc • Soppar – Karl-Johan, stensopp,...
Friterade hallon med syltade citronskal & lakritssås
Hallon är underbara i desserter i nästan alla former och varianter. Så varför inte prova att fritera dem! Här...
Kimchi
Koreanernas favorittillbehör, Kimchi, har på senare år erövrat världen. Med rätta! Dela receptet:...
Algnudlar
Alger är både gott och nyttigt. Här används Haricot de mer vilket är en algsort som även kallas havets böna....
Fläderchampagne
Fläderchampagne tar lite tid att göra och är en aning meckigt. Det kan bli klibbigt blött och kräver en del...
Fläderglass med kanderade rosor
Fläderglass är en sån läcker dessert. Och de viktigaste ingredienserna växer runt knuten! Sött mousserande moscato...
Nässelfalafel med rostad broccoli och myntayoghurt
Prova en torr sherry för över 100 kr (för halvflaskan) till detta och du kommer att gå i spinn. Inte minst för att...
Rostad blomkål med nässelkorngryn
Jag har tyckt att blomkål är trist men jag är inte sämre än att jag kan ändra mig. Rostad blir den läckert pepprig...
Coleslaw med färska dadlar
En underbar coleslaw som är min version av pizzasallad. Snudd på varenda pizzeria har exakt samma vinägerstinna...
Nässelpizza med getost
Snudd på varenda gång jag bakar bröd (och jag bakar i snitt två gånger i veckan) så gör jag pizza också. Detta är...
Chilisås
Gör en stor laddning chilisås och ge bort 90%. Årets julklapp, helt enkelt. Snart kommer du använda såsen till allt...
Rödlöksmarmelad med russin
Rödlöksmarmelad är så otroligt användbar! Till sallad och ja, snudd på vad som helst. Håller stilen i kylen minst...
Karamelliserad kladdkaka
Alla älskar väl kladdkaka? Här kommer en spännande twist på den älskade klassiska kladdkakan. Allt hänger på att ta...
Morotskaka med basilikamarinerade jordgubbar
Morotskaka med basilikamarinerade jordgubbar är en spännande dessert med en smula knepigt vinval. Morotskakan är...
Indisk vegetarisk kormagryta
Vilken fröjd, en vegetarisk kormagryta som är som gjord för gewurstraminer, pinot gris eller riesling med uttalad...
Rostade rotsaker med fetaost, nötter och babyspenat
Rostade rotsaker med fetaost, nötter och babyspenat. Dessutom allt i en form och vinvänligt – så vill man ha...
Pasta med fänkål och lök i citrondressing
Jag älskar riesling och som vegetarian blir det lätt obesvarad kärlek. Riesling älskar nämligen salt, citron, fisk...
Mandelbiffar
Goda, goda mandelbiffar med stekt halloumi och syrliga grönsaker. Lite trixigt kanske men väl värt det. Stek med...
Vegetarisk moussaka
Så fort du har aubergine och massa ostrester så slår du till och gör moussaka! Så borde det va – för oj vad...
Färska ugnsrostade rödbetor med chèvre och valnötter
En av mina favoriter, inte minst för att den är så vin-vänlig och snygg. Det mesta passar: torrt mousserande,...
Peters halloumisallad
En matig och rödvinsvänlig halloumisallad. Fjärran från vinägerstinn pizza-sallad. Ett fylligare rosé-bubbel eller...
Rabarbersallad
En syrlig och frisk rabarbersallad med sparris och feta som smakar som ingen annan. Olika rabarber är olika syrliga...
Waldorfsallad
En härlig Waldorfsallad med rotselleri som aspirerar på att vara en av de allra mest underskattade grönsakerna....
Päronmarmelad
Min favoritmarmelad som jag alltid gör till mina Ost&Vin-provningar. Perfekt till cheddar. Päron, lime och...
Peters Poolishbröd
När du väl har börjat göra en poolish (och använder minimalt med jäst) så finns det ingen återvändo, du kommer...
Snabba kalljästa morgonbullar
Kan du inte baka, eller tycker det är bökigt, krångligt och degigt? Då är detta receptet för dig. Kalljäsningen gör...
Ostomelett med ångkokt broccoli
Att ånga grönsaker är så mycket bättre än att koka dem, tycker jag. Smak och näring hälls inte bort med kokvattnet....
Sparrissoppa à la stump
Bästa sättet att få en sparrissoppa med grön sparris att smaka som allra bäst är att använda hela sparrisen, även...
Löksoppa
Har du lök och grönsakbuljong hemma så kan du alltid sno ihop en löksoppa. En skvätt vitt vin eller sherry i soppan...
Kall Borstj med pepparrotsyoghurt
Rödbetssoppa (Borstj) är bland det bästa du kan göra med rödbetor. Denna kalla variants användningsområde är...
Orange chilisås
Bästa sättet att ta vara på mycket chili, det är dessutom lätt att få styrkan rätt. Man lär sig så att säga sin...
Krikonsylt
Försvinnande god gäller sannerligen här. Krikon finns sällan i handeln men har du tur kan du finna ett träd i det...
Rabarberchutney
Rabarber duger till mer än desserter. Dess alldeles förtjusande syrlighet lånar sig gärna till chutneys till...
Morotsmarmelad
Om man inte äter för mycket smågodis eller dricker för mycket läsk, så kan man faktiskt känna att morot är söt. Det...
Snabbsaltad gurka
Underbart användbart! Snart använder du gurkan till allt (utom pannkakorna). Och snabbt går det. Gurka som annars...
Bondbönesallad
Allt som du normalt använder ärtor till kan du med fördel erätta med bondbönor. De har en smörigare och nötigare...
Bondomelett
Omelett är precis som soppa en föredömlig kylskåpsrensare. Man använder vad man har och allehanda rester får ett...
Morots- och ingefärssoppa
Morot och ingefära älskar varandra. Vilken fin, ren smak de bjuder på. Enda svårheten är att pricka rätt med...
Glöggkokta päron
Släng aldrig slattarna – använd dem! Det blir alltid glögg över, eller hur? Då tar du fram kastrullen, skalar...
Crème brulé med lakrits
En fantastisk dessert som får sitt lyft av lakristbitarna. Lakrits är en sorgligt underskattad smaksättare. Prova...
Bakad lökblomma
Snygg rätt som lyfter en råvara som annars jämt får spela birollen. En konstnärlig touche gör detta till en perfekt...