Provning av vildäppelvin 13 december 2020

Provning av mina viner 13 december. Med Björn Rosbro. Öppnad flaska sen en vecka. Doft: Fantastisk aromatisk doft, citrongräs och tuttifrutti-orange.Smak: Smaken inte lika fin som doften. Men frisk och levande, mjuk och finstämd. Något lam dock utan den rätta spänsten. Inte dålig men lam.Utveckling: Bättre av lagring? Klar potential. Kan bli mycket bättre.Poäng: 5

Äppelvin 2020-11-18

Start 13 okt 2020 40 små vildäpplen småskuret. 1 banan, mosad 1 citron skivad. 8 frostnupna nypon, skivade 10 liter vatten. Silade av frukten och tillsatte 0,5 kg socker. 26 okt. Smakade av och smaken var fin men något vek och fadd. Tillsatte därför en skivad citron 2 nov. 4 nov silade jag bort citron och fruktrester, först med sil sedan kaffefilter. Smakade av. Ren smak men lite platt. Tillsatte därefter 0,5 kg socker. 18 nov 2020: Silade bort frukt mm och blandade i 2 liter socker. Nu får det jäsa klart till det slutar bubbla. Ca en månad.

Äppelvin 2020-10-05

Start 13 okt 2020 40 små vildäpplen småskuret. 1 banan, mosad 1 citron skivad. 8 frostnupna nypon, skivade 10 liter vatten. Silade av frukten och tillsatte 0,5 kg socker. 26 okt. Smakade av och smaken var fin men något vek och fadd. Tillsatte därför en skivad citron 2 nov. 4 nov silade jag bort citron och fruktrester, först med sil sedan kaffefilter. Smakade av. Ren smak men lite platt. Tillsatte därefter 0,5 kg socker.

Äppelvin recept

Äppelvin Start 13 okt 2020 40 små vildäpplen småskuret.  1 banan, mosad 1 citron skivad. 8 frostnupna nypon, skivade 10 liter vatten. Vildjästkultur till vin och bak Vildjäst tillverkas genom att blanda vatten, torkad frukt och honung. Låt sedan stå i rumstemperatur ca 4-5 dagar. De jästsvamparna som finns naturligt på den torkade frukten omvandlar sockret i frukten till etanol (alkohol), koldioxid och massa smakämnen. Precis som när naturvin tillverkas. När vildjästen är klar kan den därför lukta lite vin. Gör så här! Blanda 50 g russin, 100 g ljummet vatten och 0,3 msk honung. Täck med plastfolie och ställ i rumstemperatur i 4-5 dagar, gärna lite varmt. Rör om i burken varje dag. Efter 5 dar: Vildjästen är klar …