Provning av plommonvin 13 december 2020

Provning av mina viner 13 december. Med Björn Rosbro. Öppnad flaska sen en vecka tillbaka.Doft. Gula plommon.Smak: Mjuk frukt med viss charmig  sötma, begynnande komplexiteter. Stommen finns för ett riktigt bra vin.Utveckling: Bättre av lagring? Kan bli mycket bättre!Poäng: 7

Pet Nat Plommonvin

Nu när min vildjästkultur är klar efter fem dar så var det så dags att göra bubbelvin a la Pet Nat. 1 msk vildjästkultur i flaska 1 med plommonvin 2 msk vildjästkultur i flaska 2 med plommonvin Flaskorna placerade jag sedan i en låda med lock för att undvika olyckor av sprängningskaraktär. Om några dar vet vi svaret, vilken mängd jäst som gav bäst bubbel-resultat. Arbetet fortsätter….

Plommonvin recept

Start: 9/9 2020. Silat och sockrat: 14/9. Silat i fin sil 29 sep. 1 kg plommon 0,5 kg krikon 2 citroner 8 liter vatten (1,5 kg socker) Mosa frukten hjälpligt och låt kärnorna va kvar. Skiva citronerna. Blanda i 6 liter vatten och rör om. På med jäsrör och låt står i en dryg vecka. Sila bort frukten och kärnorna och blanda i sockret. Låt stå tills det bubblat färdigt ca 2 veckor. Tappa om, smaka av och buteljera. Låt vila i 2 år. Smaka av och prova sedan varje år tills du är nöjd och glad. Buteljerat 13 okt 2020. Fruktigt och läckert i smaken med mjuk frukt.