Vinkrönikan

Säsong för rosé

Nu när våren står för dörren vankas en ny ton på vinet; det är hög tid för rosé! Rosé är en av de senaste årens största succéer. Så fort det vankas sköna plusgrader ökar försäljningen lavinartat – och den ökar år från år.

Baksidan är att det lätta, friska rosa-röda vinet är en utpräglad säsongsprodukt och inte riktigt tas på allvar. Men det kanske är dags att ändra på det! Och om du frågar mig så är bubbelrosé den den bästa rosén i konkurrens med den kraftfullare rosén Clairet från Bordeaux.

Tänk dig en strålande försommardag. En härlig friskhet och måhända lite flirtig sötma möts i en serenad av örter, smultron, jordgubbar och hallon. Och så syran som gör rosén komplett. Svårt att motstå, inte sant! Rosé är den gyllene medelvägen. Den mellan vitt och rött. Där det vita vinet känns för surt och det röda för tungt slinker rosén in som en perfekt medelväg. Ja, så tycker i alla fall fansen. De som har en mer njugg attityd menar att mellan vitt och rött finns något halvdant, som är varken eller. Må vara hur det vill med det. Få förnekar att rosé sitter som en smäck i sommarvärmen på balkongen.


Det finns två sorters rosé – stilla och bubblande. Rosé och bubbelrosé. De två är lika men ändå olika. Bubbelrosé är friskare och lättare än vanlig rosé och ofta matvänligare. De flesta vinexperter rankar också bubbelvarianten högre, om det nu har nån betydelse för dig. Men det är inga vattentäta skott emellan varianterna. Rosé i sin tur finns i två huvudstilar: en lättare och en kraftigare. Den lättare är torr och friskare. Den andra är kraftigare, smakrikare och bärigare. Ibland i mer sötfruktig stil som lämpar sig bäst som drink på balkongen. Den första stilen, den syradrivna har än så länge ledningen. Nu vill vi ha hög fruktsyra, elegant, torr och örtig smak. Och det är den blekrosa Provence-rosén som har just detta och därmed regerar. Nästan hela Provence, det största rosévinsområdet, har lagt om till roséproduktion. Frankrike är i topp med dubbelt så stor försäljning av roséviner som tvåan och trean USA och Chile.


Jag rekommenderar: Bubbel-rosé.

– Peter Streijffert